アニサキス食中毒10月に多発！ 旬のサンマも要注意!「アイスピックで刺されるような激痛」

サンマやイカなど、海の幸が美味しい季節になってきましたが、魚に寄生するアニサキスによる食中毒にも注意が必要です。アニサキスは寄生虫（線虫）の一種で、幼虫は長さが2〜3cm、幅が0.5mm〜1mm。 白色の少し太い糸のように見えます。

寄生するのは、サンマ、カツオ、サケ、サバ、マグロ、アジ、イワシ、ヒラメ、イカなどの魚介類です。

アニサキスによる食中毒の症状は、生の魚介類を食べた後、1時間から数日で出現します。 ≪急性胃アニサキス症≫ 12時間以内に激しいみぞおちの痛み、吐き気、嘔吐等を生じる 。

≪急性腸アニサキス症≫ 10数時間以降に激しい下腹部痛を生じる。